大みそかに出雲そば店にぎわう

大みそかに出雲そば店にぎわう

12月31日　12時29分、島根 NEWS WEB 　配信より

大みそかの３１日、松江市のそば店では名物の「出雲そば」を食べて年を越そうという大勢の人たちでにぎわっています。このうち松江市奥谷町にある出雲そばの老舗では、そばを食べてこの１年を締めくくろうという人たちが午前１１時の開店前から列を作りました。この店では大みそかが１年で最も多くの客が訪れるということで、ふだんの２倍の３００人分のそばを用意し朝から準備に追われました。 出雲そばはそば殻の内側の甘皮と呼ばれる部分も一緒にひいたそば粉を使っているため、風味や香りが豊かでこしが強いのが特徴です。訪れた人たちは、そばを漆塗りの丸い器に入れて３段に重ねた名物の「割子そば」などを味わっていました。客の４０代の男性は「毎年この店で年越しそばをおいしく食べています。来年も家族みんなが健康でいい年になって欲しいです」と話していました。店主の佐藤博志さんは「ことしは災害が多く、そばの収穫量も減りましたがいい味のそばができました。そばを味わいながらいい年を迎えて欲しいです」と話していました。

私のコメント　: 平成30年12月31日、出雲そばはそば殻の内側の甘皮と呼ばれる部分も一緒にひいたそば粉を使っているため、風味や香りが豊かでこしが強いのが特徴です。大みそかの３１日、島根県　松江市　そば店では名物の「出雲そば」を食べて年を越そうという大勢の人たちでにぎわっています。

るるぶ松江 出雲 石見銀山’19 (るるぶ情報版)

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